紅茶怎麼泡才不會澀、煮大鍋紅茶、煮紅茶撇步在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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澀味是紅茶最大的要素之一，是來自於紅茶中的兒茶素，又稱為「單寧」（Tannins）。單寧指的並非不好的澀味，而是會與香氣結合產生的茶香。單寧太少則茶味 ...

對此，不少網友回應指出，「我煮茶順序：水滾→放紅茶包→取出茶包後加糖攪拌放涼」、「紅茶包好像放約3-5分鐘就夠了」、「不要攪拌，茶最怕的就是攪拌， ...

對此，就有不少行家紛紛點出「地雷一步驟」。原PO於PTT cookclub板上發文，表示自己煮紅茶時，會先將糖和水煮滾後， ...

紅茶是全發酵的茶類，比鮮嫩的綠茶要「老一點」，比烏龍茶以及黑茶要「嫩一些」，所以紅茶不能用沸水沖泡，就算是品質一般的紅茶也不能。沖泡紅茶的水溫在 ...

但他坦言「但是最近煮出來的茶都很澀，甚至喝了會睡不著，同一牌的茶包，但是最近煮出來常常會這個樣子」。這就讓他好奇發問「不知道版上有沒有達人可以 ...

紅茶屬於全發酵茶，在發酵的過程中會讓茶葉中的茶多酚及鞣酸減少，進而產生了茶黃素、茶紅素等全新成分，以及醇類、醛類、酮類、酯類等芳香物質，這過程 ...

會變澀就是煮太久了... 看你平常都煮多久把時間縮短1/3 以前自己泡茶都是到有顏色出來之後再放個 ...

另有網友建議，「加一些大麥或是決明子一起泡會更香喔」、「蓋子要蓋上，讓它自然冷，有蓋子感覺比較不會苦」、「我之前打工的地方是先煮水滾後，再把 ...

紅茶如果煮起來要喝時候發現有點太濃，我可以加白開水下去的話，味道會不會就淡掉了之 ... 原因可能是混合茶品種或是葉片過碎，導致熱水沖泡時釋出過多單寧酸才會澀。

「日本茶」的茶飲文化是日本人生活中不可或缺的一部分，煎茶、焙茶、和紅茶、抹茶等也受到各國人士的喜愛。日本茶的健康功效也值得期待，殺菌效果也高 ...