鹽水醃雞胸肉、快速醃雞肉、火鍋雞肉片在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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調製濃度約5%的鹽水，例如500g水加入25g的鹽巴，鹽水的量必須完全蓋過雞胸肉，浸泡一小時後即可料理，也可以在前一天放入冰箱冷藏醃漬，隔天取用！

將肉浸漬在鹽水中約數小時，水中的鹽分及水分往相對濃度低的雞肉內部移動。因為肉類在烹調後大約會喪失20%的水分，但浸泡過鹽水的肉重量會增加約10%以上，平衡 ...

跟一般煎起來乾柴的雞胸肉根本是兩個世界的東西啊（揉臉） ... 但老實說，在家裡要做一盆能夠醃過肉的鹽水真的太麻煩了所以後來祖宜就推薦大家改 ...

其實鹽水醃雞肉是有個定比例的，但你們知道我做菜根本沒照比例啊，為了這個5%鹽水漬雞胸，我只好拿出我的料理秤了XDDD. 這個料理秤好處就是裡面就有 ...

鹽水雞胸肉料理怎麼做？愛料理精選35篇簡易食譜做法與步驟，有最新的鹽水雞胸肉、低醣料理：超嫩清蒸鹽水雞胸肉、高蛋白「蒜香鹹水雞胸拌鮮蔬」410卡、鮮嫩不澀 ...

鹽漬法是什麼呢？Well......在以前沒有冰箱等等先進的食物保存方式之前，人類會把食物拿去「醃漬」，而「鹽漬法」就是醃漬的一種變化。把肉品泡在鹽水 ...

00-2-59. 最近接觸了鹽水醃肉法brine，網路上說鹽漬過後，任何肉類都會變得很鮮嫩且更美味～～～松露玫瑰說她曾經將雞胸泡鹽水一小時，她就對於接著煎出來的肉質驚歎不已， ...

雞胸肉 7日料理菜單菜單1【水煮香料雞胸肉佐燕麥】《食材》雞胸肉1片、 ... 鹽水醃資法，我拿700cc的盒子，放入一付雞胸肉，水裝8分滿，鹽加一小匙， ...

TIPS：料理前記得要用清水簡單沖洗，才不會太鹹喔. 軟化肉質：. 如前面所說的，雞胸肉醃雞胸肉時加鹽是常用方法，鹽卻使雞胸肉的水分 ...

如前面所說的，雞胸肉因為脂肪較少，肌肉飛樂平價大氣炸鍋限量預購→https:reurl.cc/5RlEq(醃雞里肌)雞胸最嫩部位這樣醃最美味材料雞里肌肉16條\ chicken ...